Formas de beber Yerba Mate

Además de saber preparar un buen mate, ya sea amargo o dulce, con la yerba mate se pueden preparar exquisitas recetas entre las que se encuentran helados, tortas, licores, refrescos, sodas, cremas cosmética y una gran variedad de posibilidades.

No hay duda de que el mate provoca una sana adicción. Quien lo prueba y de acuerdo a los beneficios del mate, lo convierte en una de sus bebidas favoritas.

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como preparar y consumir yerba mate

Podemos comprar yerba mate y consumirla a todas horas: como desayuno, a media mañana, después de comer, como merienda, antes de dormir.

Aunque es una bebida muy consumida en países como Argentina o Brasil, donde se producen unas 700.000 y 500.000 toneladas respectivamente al año (algo así como el 80% de la producción mundial), es una bebida que cada vez se encuentra y consume en Europa y distintas partes del mundo.

¿Cómo se bebe el mate de yerba?

La forma tradicional de tomar el mate es utilizando el mate calabaza para depositar la yerba bien compactada y el agua a punto de hervir con una bombilla para chupar la infusión sin prisa. Tiene un sabor amargo, por lo que a mucha gente le gusta tomarlo tal cual, pero se puede endulzar con una pizca de azúcar o endulzante a gusto.

¿Cómo hacer un buen mate?

Tomar mate, disfrutarlo y poder compartirlo, requiere algunos cuidados a la hora de prepararlo y cebarlo.

Algunos pasos a tener en cuenta a la hora de preparar el mate son:

  • Calentar el agua y ponerla en un termo. Tener en cuenta que el agua no debe estar tibia ni dejarla hervir, para tomar “buenos mates” la temperatura del agua es aconsejable de 70 a 80°C.
  • Vierta la yerba en el mate hasta alcanzar las tres cuartas partes del mismo. Si lo desea, para que los primeros mates no sean tan amargos, puede añadir una o dos cucharaditas de azúcar.
  • Tapar con una mano la boca del mate, invertirlo y agitarlo durante unos instantes. Vuelva a colocarlo en su posición normal. Cuidar que la yerba quede sobre una de las paredes del recipiente y también que se forme un pequeño agujero.
  • Para iniciar el mate, coloque agua tibia suavemente en el agujero que quedó en la yerba. Comenzar el mate con agua tibia, permitirá que la yerba no se queme y pierda el sabor.
  • Introducir la bombilla en el agujero húmedo.
  • Una vez realizados estos pasos se puede comenzar a cebar el mate.
  • Trate de no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, esto le permitirá no mojar toda la yerba y así disfrutará más tiempo de exquisitos mates.
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Otras opciones de tomar la Yerba Mate.

Si prefieres una bebida de Yerba Mate refrescante para pasar los calores del verano, está el Tereré.

La bebida es famosa en Paraguay y el nombre “te-re-re” es una onomatopeya que imita el sonido del agua al sorberla. El nombre hace referencia al sonido de los tres últimos sorbos de cada mate y también se dice que es una deformación de la frase “té jere” (ronda de té) y evoca el momento en que los guaraníes compartían esta bebida en las reducciones jesuíticas.

Para preparar un tereré necesitamos una jarra de metal o plástico o un termo; mucho hielo, un vaso de yerba mate y una bombilla. El vaso se llena hasta la mitad con yerba, se coloca un cubo de hielo, la bombilla y listo. Aunque el tereré original es con agua helada, muchos prefieren prepararlo con zumo en sobre o con fruta exprimida, por ejemplo limones, pomelos o naranjas, o con soda. Otra opción es añadir al agua hierbas como la menta o el coco, o piel de naranja.

El Mate con leche, es otra opción de consumir Yerba Mate. Y se prepara calentamos un litro de leche a unos 75-80ºC endulzado al gusto. Colocamos 3/4 de yerba en el mate que nos guste (lo ideal es usar uno de cerámica, vidrio o metal). Tapamos con la palma de la mano y mezclamos bien durante unos segundos. Volvemos a su posición normal, dejando el contenido inclinado a unos 45°.

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Mojar la yerba con un poco de leche caliente, dejando la parte superior seca. Colocar la bombilla en la yerba húmeda y comenzar a cebarla de manera similar a un mate tradicional.

¿Cómo beber yerba mate sin bombilla?

La yerba mate también se puede consumir sin necesidad de preparar un mate con bombilla. A continuación te compartimos algunas de las preparaciones:

Mate cocido en bolsa: Para preparar un rico mate cocido en bolsitas, verter agua caliente (80°C) en una taza, colocar la bolsita y dejar reposar unos minutos. Endulzar a gusto.

Mate cocido frío: Para preparar un litro de mate cocido necesitamos aproximadamente 6 bolsas de yerba mate o 50 gramos de yerba mate elaborada, colocar en un recipiente y dejar enfriar.

Mate de pomelo: Aprovecha las virtudes antioxidantes de la yerba mate y la vitamina C del pomelo, muy necesaria para fortalecer las defensas en los meses de otoño e invierno.Elige un pomelo, y haz un agujero en el centro lo suficientemente grande para colocar la yerba mate.

Puedes aprender a hacer otras preparaciones con yerba mate a través de nuestra guía de recetas.

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